TIPS MENJAGA KUALITAS MINYAK ZAITUN
Tanya :
Assalamu’alaikum
Saya ingin bertanya, mengapa warna minyak zaitun seringkali berubah ? Adakalanya kuning kehijauan, tapi seringkali kuning keemasan. Apakah ini mengatakan kadar kualitasnya ? Dan bagaimana penyimpanan minyak zaitun yang benar ?
Andre, Bandung
Jawab :
Wa’alaikumussalam
Warna minyak zaitun berkaitan dengan jumlah klorofil yang dikandungnya, dan tidak terkait dengan kualitasnya. Zaitun dipetik di awal ekspresi dominan cenderung menciptakan minyak berwarna hijau alasannya yaitu mengandung tingkat yang lebih tinggi dari klorofil. Zaitun yang dipanen di simpulan ekspresi dominan biasanya akan menghasilkan lebih banyak minyak berwarna emas alasannya yaitu tingkat lebih tinggi dari zat alami berjulukan karoten. Kedua minyak mungkin secara teknis setara dalam kualitas tetapi sangat berbeda dalam gaya. Yang banyak terjadi, minyak berwarna hijau akan berubah warna lebih emas dikala disimpan. Kaprikornus jangan terlalu fokus pada tampilan warna.
Cahaya yaitu musuh minyak zaitun alasannya yaitu merupakan salah satu faktor yang menjadikan tengik. Anda harus selalu membeli minyak disimpan dalam beling buram gelap. Beberapa produsen mengemas minyak dalam botol bening. Hal ini terutama untuk menarik pembeli. Menyimpan minyak zaitun dalam botol yang bening akan merugikan kualitas. Maka untuk menjaganya, botol bening perlu ditempel label kemasan yang tidak tembus pandang.
Cahaya dan panas yaitu musuh minyak zaitun. Dengan demikian, minyak zaitun harus disimpan di kawasan yang gelap dingin. Tempat terburuk untuk menyimpan minyak zaitun di atas lemari es atau di samping panggangan dimana mereka sanggup menjadi panas, atau bahkan yang lebih jelek yaitu ditaruh di samping jendela. Minyak zaitun cepat akan menjadi tengik bila disimpan dalam lingkungan yang hangat. Paparan cahaya juga mempercepat hilangnya imbas vitamin E.
Penyimpanan di kulkas atau pendinginan yaitu cara yang sangat efektif untuk memperpanjang masa simpan minyak. Aroma dan rasa dari minyak tidak akan terpengaruh dengan cara apapun oleh pendinginan. Namun menyimpan di kawasan yang gelap masbodoh yaitu kawasan terbaik untuk menyimpan minyak zaitun bila Anda sering memakai sejumlah kecil minyak zaitun selama jangka waktu yang panjang. Karena ada beberapa penelitian terbaru mengatakan bahwa pencairan minyak yang dilakukan sedikit demi sedikit, akan mengurangi umur simpan mereka.
Sourche: eramuslim.com
EmoticonEmoticon